西蓝花，味甘，性凉。归肾、脾、胃经。具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃的功效。可以提高免疫力、抗肿瘤、降血压、降血糖。实验证明，西蓝花的有效成分可杀死白血病细胞，阻止黑色素癌细胞生长，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食管癌、胃癌、肠癌、膀胱癌等有明显的阻断作用，尤其对胃癌、肺癌、食管癌作用明显。现代药理研究表明，西蓝花含的抗癌物质通过影响Ⅰ、Ⅱ相代谢酶对化学致癌物的作用，阻滞细胞周期，抑制肿瘤细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，保护细胞DNA，抑制炎症因子生成，调节免疫，抑制肿瘤血管生成，减少肿瘤的扩散和转移等多种途径发挥抗癌作用。