西蓝花被誉为“防癌新秀”，其抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。《美国临床营养学杂志》上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。健康的人经常食用西蓝花也可以减少乳腺癌、胃肠道癌、肾癌、前列腺癌及食管癌等癌症的发病几率，能起到预防癌症的作用。