新鲜土豆可作粮食或蔬菜。如取土豆200g、番茄100g、榨菜40g，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。但值得注意的是，土豆含有极少量的毒性物质龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4～5倍，过量食用就会引发中毒症状，一定不能食用。