减肥餐馆，健康新选择

目前的减肥产品虽然铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财运旺盛。

小店成功案例

太原有一家餐馆，是专门为减肥者而开的。该餐馆所提供的全部是低热量、低脂肪的食品，并在餐馆内设有免费咨询服务台，不仅为顾客提供指导，还为顾客免费设计每周食谱或疗程食谱。顾客可根据自己的情况在餐馆订餐，也可以按照餐馆提供的食谱自我安排，餐馆甚至还会为顾客提供一些减肥净菜。

由于很多想减肥的人自己并不能把低热量、低脂肪的各种食品烹制成美味，所以该餐馆自从营业以来，一直都顾客盈门，每年的净盈利都在20万元以上。

小店前景分析

当今社会的肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的减肥产品都会应运而生。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，岂不是一举两得？

减肥餐馆因经营者少，定位准确，投资不大，而且物美价廉，适应大众的消费需求，定能赢得消费者的青睐，只要精心经营、不断创新，经济效益并不比开火锅店、美食店差。

减肥餐馆所面向的大多数是女性，所以在开这类餐馆时应始终围绕这一点，无论是选址还是店面装修，以及食物的选择和食谱的制定，都要能对她们产生强烈的吸引力。一般供应的食物既要低热量、低脂肪，同时也要考虑其营养需求。为了把握好这一点，开店的一大关键就是要请一个营养搭配方面的专家来当顾问。同时也可以将这一做法作为店铺宣传的突破口，使人们确信你的减肥餐能够达到减肥的目的，而非以减肥做幌子。

在各种减肥食物中，蔬菜占据较大的比重，所以如何将这些清淡的蔬菜做成适合客人口味的佳肴是经营的一大关键，因此要请一位“素菜高手”来为自己的餐馆掌勺。

减肥餐馆在经营方式上最好采用套餐、快餐形式，套餐搭配的种类不仅要有不同的风味，还应从科学的角度提供不同的功能，如茶肴、花肴、减肥冰激凌、减肥套餐、健美套餐、美容套餐等。减肥餐馆还应提供适合不同减肥阶段的套餐，以供减肥者选择。餐馆最好能提供就餐咨询服务，为有需要者提供指导，以进一步加强餐馆提供食品的减肥、健美、美容的效果。餐馆还可以设计每周食谱或疗程食谱，顾客可根据自身情况在餐馆订餐。