火爆泡椒鱿鱼

原料：鱿鱼300克，泡椒适量。

调料：木耳10克，酱油1小匙，豆瓣酱1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，料酒1大匙，葱节适量，植物油500克。

做法：

1　鱿鱼洗净除去筋膜，然后从中间片开，切成麦穗状花刀；备用。

2　木耳用温水浸泡开，撕成小朵。

3　锅入植物油烧至五六成热时，下入鱿鱼滑油，捞出，沥干待用。

4　炒锅加入底油烧热，放入葱节，泡椒，豆瓣酱炒香，再放入鱿鱼，木耳及酱油，白糖，醋，料酒等调料，用旺火爆炒均匀，盛盘即可食用。

功效：

鱿鱼含有丰富的钙、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。