为什么人的食物中很多都是植物的种子？

人的食物主要从植物中获得，其中绝大部分来自种子。这是因为种子中含有负责供应胚芽发育所需营养的物质，这使得种子所含有的营养物质比根、茎、叶要高得多。

淀粉是种子中最常见的能量储藏物，我们所吃的大米、小麦中的主要成分就是淀粉。蛋白质也是种子中常见的营养物质，大豆、黄豆就富含蛋白质。而油脂是种子中另一类含量较高的物质，花生、芝麻都是含油量高的农作物。