刺穗藜

Chenopodium aristatum L.

·形态特征 一年生草本。株高10～40cm，全株通常呈圆锥形，秋后常带紫红色；茎圆柱形，直立，具棱和条纹，稍有毛，多分枝；叶条形至狭披针形，长达7cm，宽约1cm，先端渐尖，基部收缩成短柄，中脉黄白色，全缘；复二歧式聚伞花序生于枝端及叶腋，最末端的分枝针刺状，花两性，近无梗，花被裂片5枚，狭椭圆形，边缘膜质，果时开展；胞果圆形，顶基扁，果皮透明，与种子贴生；种子周边截平或具棱。花期8～9月，果期9～10月。

·食用部位和方法 嫩苗和嫩茎叶可食，3～5月采收，洗净，入沸水焯熟后，凉拌、炒食、做汤或做馅均可。

·野外识别要点 本种全株呈圆锥形，秋后常带紫红色；叶条形至狭披针形，中脉黄白色，基部收缩成短柄；复二歧式聚伞花序，最末端的分枝针刺状。