白花碎米荠

Cardamine leucantha（Tausch）O.E.Schulz.

·形态特征 多年生草本。株高30～80cm，地下根状茎细长，地上茎直立，不分枝，具纵槽，被柔毛；叶为奇数羽状复叶，小叶2～3对，宽披针形，长达6cm，宽达3cm，先端渐尖，基部宽楔形，幼时叶背密生短硬毛，边缘有锯齿；叶柄长1.5～6cm，上部侧生小叶有时无柄；总状花序顶生，花密集，白色，花梗极短，花瓣4枚；长角果条形，具宿存花柱，顶端具喙，散生柔毛；果梗近直展，种子卵形，熟时栗褐色。花果期6～7月。

·食用部位和方法 幼苗及嫩茎叶可作野菜食用，4～5月采收高约15cm的幼苗或嫩茎叶，洗净，入沸水焯一下，再用凉水浸泡片刻，炒食。

·野外识别要点 本种茎不分枝，奇数羽状复叶，嫩叶密生短硬毛；花密集，花瓣4枚，呈“十”字形，白色；长角果条形，顶端具喙。