识茶

汀溪兰香茶属于绿茶，原产于安徽省泾县汀溪镇大坑村。这里幽谷兰香，苍翠叠嶂，碧水潺潺。花为友，云为伴，清泉为邻的生态环境孕育出肥嫩滴翠的茶芽。

汀溪兰香的采茶、制茶工艺要求是十分严格的，特尖要求采一芽二叶初展芽叶（茶农形象地称为“一叶抱，二叶靠”）。茶芽还须肥壮完好，长3厘米左右，采茶时应采用“提折”方法采，禁用指甲“掐采”及“一手抓采”，尽量避免损伤嫩叶。鲜叶忌紧压、暴晒、雨淋。将上午十点前后所采的鲜叶分开进行制作，以更好控制鲜叶脱水程度的均衡。汀溪兰香素有形如绣剪、色泽翠绿、香似幽兰、回味甘甜之美誉。