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沙锅白菜肉丸汤
■材料 猪瘦肉、猪肥肉、白菜各100克，鸡蛋2个（取蛋清）。
■调料 香油、盐、味精、葱丝、姜丝、花椒水、香菜段。
做法
1.猪瘦肉洗净，剁成泥；猪肥肉洗净，切成小丁；猪瘦肉泥与猪肥肉丁一起搅拌，加入蛋清、盐、味精拌匀，制成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老叶洗净，切成丝。
2.锅中倒入清水煮沸，放入白菜丝、肉丸、葱丝、姜丝、花椒水，小火煮约15分钟，加盐调味，淋入香油，撒上香菜段即可。
■材料 猪瘦肉、猪肥肉、白菜各100克，鸡蛋2个（取蛋清）。
■调料 香油、盐、味精、葱丝、姜丝、花椒水、香菜段。
1.猪瘦肉洗净，剁成泥；猪肥肉洗净，切成小丁；猪瘦肉泥与猪肥肉丁一起搅拌，加入蛋清、盐、味精拌匀，制成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老叶洗净，切成丝。
2.锅中倒入清水煮沸，放入白菜丝、肉丸、葱丝、姜丝、花椒水，小火煮约15分钟，加盐调味，淋入香油，撒上香菜段即可。