补锌

黄金搭档

冬瓜+火腿=提高营养吸收

◎冬瓜和火腿一起食用，不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对小便不利很有疗效。

猪肝+鸡蛋=补锌

◎动物肝脏的含锌量较高，缺锌者可适当多吃一些动物肝脏。

牡蛎+苦瓜=补锌

◎牡蛎中锌含量很高，每100克牡蛎含锌100毫克，

食用牡蛎可以起到补锌的作用。

锌能降低胆固醇，加速创口愈合，对于改善食欲不振、预防动脉硬化等症状有不错的效果。缺锌会导致患者食欲下降，味觉异常，常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表现，医学上称之为“异食癖”。

烹调宜忌

宜：动物性食物的锌吸收率高于植物性食物，粮食经发酵可提高人体对其锌的吸收。

饮食宜忌

宜：①多食麦芽、瘦肉、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等含锌多的食物。②多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。③富锌食物与蛋类同吃，更能促进锌的吸收。

忌：少吃甜食，不嗜酒、不吸烟。

不可不知

儿童缺锌的主要原因有：①早产及营养不良的幼儿易出现缺锌现象。②人工喂养儿易出现缺锌现象。③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌现象。④单纯依靠静脉补液或服用金属合剂（如青霉胺）也可致急性缺锌。