发生与改变:中国企业新征程(《商界》2022年第10期)
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椰子的“顶流”之路

文/本刊记者 周慧娴

2021年4月,瑞幸咖啡推出生椰拿铁。从这杯爆品开始,瑞幸咖啡逐渐走出负面形象的阴影。上线一年后,生椰拿铁单品销量突破1亿杯。这杯爆品不仅拯救了口碑岌岌可危的瑞幸,也促使饮品界的各路大佬纷纷抢占生椰赛道,据不完全统计,2021年有超过130多款椰子风味饮品推出。

时至今日,无论是社交媒体上刮起的“DIY椰子产品”热潮,还是商场内如雨后春笋般出现的椰子鸡品牌,无不诉说着椰子产业的暴富传奇。

椰子产业链正迎来一场“裂变”。

一椰难求

由于全国各地都在抢占海南岛的椰子,从2021年开始,当地椰子零售价猛涨,直接导致不少椰子小店不敢进货。同年9月份海口市场上椰青零售价已达15元/个左右。但海南的椰子产量还不足以支撑疯狂的生椰市场,由于经济效益低,农户不愿意扩大种植,我国每年还需从东南亚进口25亿个椰子,椰子产品加工原料基本靠进口,椰子市场缺口巨大。

菲诺:爆火来敲门

生椰拿铁的火热,也带火了原材料供应商菲诺。在该爆品出现之前,菲诺主要面向To B市场。市场风向标改变后,菲诺迅速推出了To C市场的200g规格的Mini装、零糖小椰乳、生椰小拿铁等小包装产品。根据久谦中台的数据,2021年第三李度菲诺电商销售数据甚至超过了行业龙头椰树集团,并一直保持高增长率。

椰子遇上文昌鸡

由于饮食偏好差异以及保鲜难度高,以往文昌鸡很难“飞出”海南岛。不过近年来,健康养生风潮兴起,椰子鸡的市场认知度和接受度越来越高。文昌鸡与椰子强强联手,以深圳为原点,快速走向全国。此外,潭牛、传味、牧榕等文昌鸡品牌借助电商平台,频频布局椰子鸡预制菜,切入餐饮行业风口。

争议中的椰子油

椰子油也成为了不少健康人士的新宠,它不仅能被用来烹饪,更能用作美容护肤精华,甚至被某些商家炒作成“宇宙第一健康”成分。尽管这一名号备受争议,关于椰子油健康价值到底如何也一直没有定论,但椰子油的暴火却是不争的事实。

编辑:朱作明 ashen9009@sina.com