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第一卷 基础营养
FUNDAMENTAL NUTRITION
卷主编
程义勇 郭俊生 马爱国
卷编委（以姓氏笔画为序）
马爱国 青岛大学
向雪松 中国疾病预防控制中心
李 铎 青岛大学
李 敏 中国疾病预防控制中心
沈 慧 第二军医大学
陈 雁 中科院上海生命科学研究院
卓 勤 中国疾病预防控制中心
赵 艳 哈尔滨医科大学
钟才云 南京医科大学
郭红卫 复旦大学
郭俊生 第二军医大学
梁 惠 青岛大学
蒋与刚 军事医学科学院
程义勇 军事医学科学院
谢良民 同济大学附属东方医院
卷秘书
向雪松 中国疾病预防控制中心
蔡 静 青岛大学