主编简介

夏照帆

中国工程院院士，主任医师，教授，博士研究生导师。中国人民解放军海军军医大学第一附属医院烧伤外科暨上海市烧伤急救中心主任，国家重点学科（烧伤外科）及教育部创新团队带头人。享受国务院津贴特聘教授，第十三届全国政协委员。

学术任职：海峡两岸医药卫生交流协会第一届烧创伤暨组织修复专业委员会主任委员，中华医学会烧伤外科学分会前任主任委员，上海市医学会烧伤外科专业委员会前任主任委员，全军烧伤研究所所长，《中华损伤与修复杂志》总编辑，《解放军医学杂志》执行总编，《中国感染与化疗杂志》名誉主编。

沈建忠

中国工程院院士，教育部长江学者特聘教授，博士生导师，百千万工程领军人才，国家杰出青年科学基金获得者，国家973项目首席科学家，教育部长江学者和技术创新团队发展计划“食品安全检测技术”首席科学家，国务院特殊津贴获得者，香港理工大学名誉教授。中国农业大学动物医学院院长，国家兽药安全评价中心主任，国家兽药残留基准实验室主任；并兼任多项学术委员会委员等重要职务。

主要从事基础兽医学领域中动物源性食品安全和公共卫生的基础理论与技术研究。主持承担科研项目逾50项，发表SCI论文192篇（第一或通讯作者）；获得国家发明专利授权53项（第一发明人）；曾6次代表中国政府出席国际食品法典委员会药物残留和抗生素耐药性国际会议。