蒙古食酪

蒙古之俗羶肉酪浆，然不能皆食肉也。余在木兰，中有蒙古兵能汉语者，询之。谓食肉惟王公台吉能之，我等穷夷，但逢节杀一羊而已。杀羊亦必数户迭为主，刲而分之，以是为一年食肉之候。寻常度日，但恃牛马乳。每清晨男妇皆取乳，先熬茶熟，去其滓，倾乳而沸之，人各啜二碗。暮亦如之。此蒙古人 粥也。