豆芽
●清热明目
●淡斑护发
●强健骨骼
营养师点评
豆芽富含维生素C，对雀斑有较好的淡化效果。豆芽可清热明目，改善牙龈出血，口腔溃疡等，对预防心血管硬化和降低胆固醇也有一定的效果。此外，豆芽还有健脑、抗疲劳的作用。
黄豆芽
由黄豆发出的豆芽，维生素B2含量丰富，有健脾养肝的作用。
绿豆芽
由绿豆发出的豆芽，含有丰富的膳食纤维，可以缓解口腔溃疡。
营养搭配
☑豆芽+猪肉→防治便秘
☑豆芽+银耳→美白养颜
☑豆芽+粉丝→补气养血
☑豆芽+韭菜→温补肝肾
人群宜忌
老少皆宜，尤其适合口腔溃疡者、便秘者、高血压患者和癌症患者食用。绿豆芽能解暑热、调五脏、利尿除湿，夏季可经常食用；有饮酒过度情况或湿热淤滞体质的人经常食用，情况也可得到缓解。
黄豆芽炒粉丝 防治便秘、清热明目
【原料】 黄豆芽200克，粉丝50克，鲜香菇适量，植物油、盐、蒜蓉、酱油各适量。
【做法】 ➊黄豆芽洗净，择好；粉丝用温水泡10分钟；鲜香菇洗净，去蒂，切片。➋油锅烧热，下蒜蓉煸炒几下，加黄豆芽、鲜香菇煸炒。➌黄豆芽变软时加入粉丝翻炒，最后加盐、酱油调味即可。
炒
酸辣黄豆芽 健脑益智、防止牙龈出血
【原料】 黄豆芽200克，植物油、盐、醋、姜丝、葱花、干辣椒、花椒面各适量。
【做法】 ➊黄豆芽洗净。➋油锅烧热，放入干辣椒、葱花、姜丝爆香，倒入黄豆芽翻炒，加醋、盐、花椒面调味即可。
炒
肉丝银芽汤 补气养血、防治便秘
【原料】 黄豆芽100克，猪肉50克，粉丝25克，盐、植物油各适量。
【做法】 ➊猪肉洗净切丝，备用；将黄豆芽择洗干净；粉丝浸泡。➋油锅烧热，将黄豆芽、肉丝一起入油锅，翻炒至肉丝变色，加入粉丝、水、盐，共煮5~10分钟即可。
汤
银耳拌豆芽 美白养颜、淡斑护发
【原料】 绿豆芽150克，银耳10克，青椒1个，香油、盐各适量。
【做法】 ➊绿豆芽洗净；青椒洗净，切丝；银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。➋锅中加水烧开，下绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉；再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。➌将银耳、绿豆芽、青椒丝放入盘内，加盐、香油拌匀即可。
拌
黄豆酱炒豆芽 开胃消食、缓解疲劳
【原料】 黄豆芽300克，植物油、盐、黄豆酱、葱花各适量。
【做法】 ➊黄豆芽洗净。➋油锅烧热，炒香葱花，放入黄豆芽翻炒，加黄豆酱炒匀，加盐调味即可。
炒