蒜蓉蒸秋葵

嫩滑爽脆的秋葵含有丰富的营养，黏滑的汁液能够促进肠胃蠕动，加入咸甜的生抽调味，添一份醇厚，令人久久回味。

主 料

秋葵 ………………250克

调 料

大蒜 …………………8瓣

生抽 ………………1汤匙

芝麻油 ……………2汤匙

盐 ……………………适量

做 法

➊ 秋葵用盐搓洗，去除表面的细毛，去蒂备用。

➋ 大蒜去皮、洗净，切末。

➌ 将秋葵垒成两层，放在有沿口的圆盘上。将一半的蒜末横着撒在秋葵中部。

➍ 蒸锅里倒入适量水烧开，放入装有秋葵的盘子，中大火蒸5分钟即可。

➎ 蒸好后取出，将剩下的一半蒜末撒在秋葵上，然后淋上生抽。

➏ 将芝麻油倒入锅中，中火烧热后淋在蒜末上即可。

小贴士

□秋葵的周边有一些棱角，棱角相对坚硬粗糙，不去掉会影响口感，所以在清洗掉表面细毛后可用刀或者去皮器将棱角去掉。

□秋葵一般越小越嫩，5～10厘米是最佳长度（人的中指一般长约8厘米，购买时可以简单比较一下）。用手轻捏，不硬，有些韧度最好。新鲜的秋葵颜色鲜艳且有细毛，带点嫩黄色的会更嫩。