自序

2013年初，當時擔任香港商務印書館總經理的老朋友陸國燊博士，慨嘆香港寫葡萄酒的書籍眾多，卻缺少一本瀏覽後能夠既得到紅酒文化和知識，又有買酒實用價值的手冊。自恃留學法國多年，品酒無數，多年來又釀酒自娛，於是一時口快，請纓上陣，撰寫一本簡明的法國紅酒指南。開始動筆後，才發現原來是件難度很高、吃力不討好的事。

本書第一章，以柏拉圖對話錄的形式進行，深入淺出地寫出法國最出名的葡萄酒產區：波爾多和勃艮地，還有在香港市場也開始流行的普羅旺斯和北羅納河谷紅酒，篇幅精簡，容易速讀。乘坐電車從中環到筲箕灣，相信法國紅酒知識文化已經在“叮叮”的聲音中，仿如紅酒般滲透血液中。第二章簡單而系統地講述葡萄種植、釀酒工藝及品酒的資訊，對紅酒的認識從廣度進入深度。如果不巧碰上評酒大師，有信心和他們吹牛矣。

當然，光是紙上談兵必然流於空談，上飯館懂得點酒和會買靚紅酒才算真功夫。書的第三章作出了點酒示範，而附錄更精選香港市場上紅酒28款，以適合各種不同場合和消費標準，以達本書的實用目的。

陳增濤

於香港盧峰