迷失在香港的家常紅酒

“就說在我的法蘭西吧，雖然近年來紅酒消費下降了不少，餐餐有紅酒也離事實不遠，紅酒文化深入血液，但普羅大眾對紅酒品質和酒莊卻沒有太多比較有系統的認識。哪家酒莊的紅酒好，多靠口耳相傳。”雖然，埃維日理萬機，但他就是一本活生生的紅酒指南。

“多年來繼每年的巴黎和地區性的紅酒展覽會，超市組織的紅酒促銷活動對紅酒文化的深入推廣有很直接的影響。在香港，大多數人對紅酒沒有接觸，多年前只有社會精英喝紅酒，喝的也多是名酒莊的紅酒，紅酒市場很小。另一個負面因素是煙酒稅把家常紅酒的價格推到一個一般中產也負擔不起的價位。”

“聽你說關稅取消了嗎？”所以埃維還記得帶了兩瓶紅酒給我呢。

一邊談着，已經到了IFC，中環的國際金融中心。

“這裏有一家超市，叫City'Super。這是超市中的LV。”我有點取笑埃維和自己的附庸風雅。“一棵沙律5歐元，一公斤肉眼牛排100歐元，大約是法國的五倍，可是生意還相當不錯呢。不過奇怪得很，裏面有一間酒窖，法國名酒莊的紅酒當然很貴，不過有時候會有些香港不大為人所知的法國酒莊好酒，價格和法國相差不遠，不過要真懂得一點法國紅酒了。”

“聽說香港有很多富豪，而中國大陸也有不少有錢人在香港做生意，名酒莊的紅酒有市場可以理解。但香港作為國際金融大都會，在英美受教育和受西方文化影響的中產，應該是紅酒的潛在消費者吧？怎麼過得去的法國紅酒的價格都定得挺高的⋯⋯”埃維看見酒窖紅酒來自世界各地：美國、澳洲、意大利⋯⋯，而法國紅酒還算佔了顯著的位置。

“很可能有幾個理由。法國的小酒莊沒有能力把紅酒直銷到香港，須通過中間酒商，增加了成本。如果做到直銷的話，量太少運輸費就高昂，在物流的管理上無法和美國或澳洲的大酒莊相提並論。在供應上又經常無法滿足生意好的時候的需求，很難滿足香港進口商的管理存貨的彈性。”對於我這個曾經做進出口小生意的人來說，把經營生意的細節都扯上了。

其實吃中菜想配紅酒的話，可算是難度重重的。首先就要放棄紅酒配菜這一關。中國人吃飯不只是一道菜的，請人吃飯更會有肉又有魚，如果效法比較有配酒菜習慣的法國家庭的話，那就要又有紅酒又有干白（le vin blanc）了。那這頓飯便不是家常飯了，家常的紅酒就要五、六百港幣，香港中產不大肯花這筆錢。

“找不到幾瓶低於20歐元又過得去的紅酒呢。”

“便宜的有，不過要去普通超市，像百佳超市，一瓶幾十塊港幣就可以買得到，不過最好還是別試，否則連對紅酒的觀感都變質了，倒不如喝可樂算了，便宜得多。”

透過互聯網的世界，釀製出好紅酒的小酒莊有更多管道把產品以合理價格呈現在顧客面前，讓顧客能更方便的找到價格相宜的高品質紅酒，避免付出太多的中介費用，這日子應該不會距離太遠吧？