Chapter 01
器材、道具和摄影风格

其实，美食摄影最先考虑的不是器材，而是要考虑这些问题：应该拍摄美食的哪些方面？美食摄影应该表现什么？

一种美食总有一种最佳展现方式。

有时候，拍摄食材会比拍摄已经做熟的食品更吸引人。

有时候，拍摄食品的局部特写要比搭配很多道具创造复杂背景更有展示效果。

专业摄影师必须考虑“美食应该如何表现”这个问题。

它是我们拍摄工作的切入点，也直接关系到我们制定什么样的拍摄方案，进而影响拍摄工作的报价和预算。对美食的表现方式，第一类是表现其食材原料，第二类是表现其做好的食品本身，第三类是设置一个环境去表现美食的意境。

当要拍摄一道炖汤时你可以这样想：一，可以拍摄做好的炖汤，有食欲，但是看不出所用的珍贵食材；二，可以把食材全部摆在炖盅的杯口，重点拍摄用水焯过的食材；三，可以将炖汤作为焦点，食材作为道具和背景，主次分明地去造景拍摄，也可以请形象气质俱佳的厨师手托炖盅。

——从这三种表现方式去发散思维，你就可以找到拍摄突破口了。

以上问题解决之后，才是器材问题。

但是，考虑到多数读者对摄影器材和道具不知从何入手，所以我们简述一下器材和道具，以及美食摄影的风格类型。