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常用酱料
日式乳酪酱
原料 水100毫升，蛋糕油5克，糖粉50克，低筋面粉100克，奶粉10克
工具：电动搅拌器、长柄刮板各1个，玻璃碗2个
做法
1．取一个玻璃碗，加入水和糖粉，用电动搅拌器拌匀。
2．倒入蛋糕油、奶粉、低筋面粉，将材料稍稍拌匀。
3．开动搅拌器快速搅拌3分钟至酱料细滑。
4．取另一个玻璃碗和长柄刮板。
5．用长柄刮板将拌好的酱料装入玻璃碗中即可。
Point 加入蛋糕油后搅拌时间不宜过长，不然会产生气泡，影响成品的口感。
巧克力酱
原料 巧克力120克，奶油55克，白砂糖30克，白兰地20毫升，牛奶100毫升
工具：搅拌器、奶锅各1个
做法
1．奶锅中倒入奶油、白兰地。
2．加入白砂糖，用搅拌器稍稍搅拌。
3．倒入牛奶，用小火煮至材料溶化。
4．放入巧克力，搅拌至溶化即可。
Point 牛奶可最后放入，以免煮制时间过长破坏其营养。
柠檬酱
原料 柠檬丝30克，柠檬汁30毫升，白砂糖150克，奶油60克，鸡蛋2个
工具：搅拌器、奶锅、玻璃碗各1个
做法
1．奶锅中倒入柠檬丝，放入白砂糖，用搅拌器稍稍拌匀。
2．倒入柠檬汁，用小火拌匀至白砂糖溶化。
3．缓缓倒入鸡蛋，不停搅拌。
4．加入奶油，搅拌均匀。
5．关火后将煮好的柠檬酱装入玻璃碗即可。
Point 可适量增加白砂糖用量，以中和柠檬的酸味。
番茄酱
原料西红柿丁80克，白砂糖30克
工具：搅拌器、奶锅、玻璃碗各1个
做法
1．奶锅中倒入西红柿丁，用小火煮至其微微出汁。
2．放入白砂糖。
3．用搅拌器搅碎至酱汁浓稠。
4．关火后将煮好的番茄酱装入玻璃碗即可。
Point 口味喜好偏酸的话，可以适量挤入柠檬汁。