第83章 陪读的日子

陪读时光，每每忆及，一幅幅场景，一帧帧画图，温馨惬意，陶醉其中。

二次退休一年后，大女儿的一声召唤，我老俩满口应允，拉开了异地陪伴的序幕。

回望两年半的生活，令人欣慰的正是陪读时光。上初中的外孙女所在的学校属于走读学校，送去接来成为家长生活的主旋律。

我俩曾与她相处了一段时日。期间，内当家因事返乡，我便一个人料理外孙女的饮食起居。多亏以前在家隔三叉五爱到厨房帮忙，有过烹饪方面的接触，虽支离破碎，但家常便饭还是能够应对下来。这段时间，最大的突破要数蒸馍这门技艺。出于对外孙女喜好的迎合，我真的认真实践起来。

学蒸馍并非一件简单的事情，这需要留心观察和自觉参与，了解它的全过程。面的用量和酵母的配比，这是发酵的第一个环节，待糊状的面汁发起后，接着是接面，即在发起的面汁里加入一定量的面粉揉匀；待面团发酵充分后，取出再一次揉匀并分割成型，尔后让它醒上适当时间，在它膨胀发大的同时待蒸锅水沸后，上笼蒸至半个小时即可。

说起来容易做起来难。整个过程的把握掌控，既需要技巧又要有丰富的经验，处理得恰到好处方能达到满意的效果。如：11月份天气，可用温度适宜的水予以保温辅佐。面接成团后仍需要温水倒到电饭锅内并将面团盆加盖置放于上面，期间视情况适宜调整，直到满意方好。醒的过程，要将成型后的馍上方加蒙一块布，为的是让它不风干醒充分。

蒸馍技术的突破，使我体会到：无论何事，不是会了才去做，而是做了你才会。

实践是检验真理的唯一标准。只有干中学，学中干，善于总结方能提高。家庭主妇的活，大老爷们学着做做，乐在其中。

微信女儿看后说，没成想老爸老了老了能独立蒸馍，有模有样，真上心，一看就想尝一口。老伴说道，比我蒸得还好！长能了。娘俩平实的话语，是对我认真做事态度的肯定。要说认真还真的不含糊。仅凭往常妻子蒸馍时的观察，与真的动起手来截然不同。首次介入，就是凭感觉而已。不过第一次蒸成的馍还行，只是起得不太到位。知道问题所在，在第二次便有了配方、计量（面、酵母、水以及时间的掌控）蒸出来的馍有了光泽，指头一点有弹力之感，尝上一口甜生生，近于完美，大功告成。外孙女挺满意，出口就两个字“好吃！”

要说学一手好厨艺沒那么容易，但只要上心，肯学，说难也不难，不妨看看《家庭烹调窍门》，家常菜，适中味，可口就行。

陪读时光，学生一上学，闲的时候便走进书店静心看书，赶上节假日，女儿都要赶过来团聚，少不了到市内景点转转逛逛，走进古隆中、唐城影视基地，感受大好河山，感受岁月情长，感受陪伴的日子丰盈快乐。这正是一边欣赏着沿途的千般风景，一边描摹出生活的最美模样。