时蔬羊肉馅

材料

做法

将胡萝卜洗净，切成细丝，加入少许精盐搅匀，腌10分钟。

芹菜择洗干净，切成细末，放入盛有胡萝卜丝的碗中搅拌均匀。

羊肉末放入容器内，加入精盐、五香粉、料酒、鸡蛋、香油、酱油、味精拌匀，再放入胡萝卜、芹菜拌匀成时蔬羊肉馅。

实例

羊肉锅贴

材料

面粉400克，时蔬羊肉馅200克，精盐、植物油各少许。

步骤

1面粉、精盐放入小盆中，加入少许清水调匀，揉搓均匀成面团，饧10分钟。

2将面团放在案板上，先搓成长条状，下成每个约15克的面剂。

3将面剂擀成圆形面皮，中间包入时蔬羊肉馅，捏成锅贴生坯。

4将锅贴生坯整齐地摆放在电饼铛中，加入植物油和清水，再盖上盖，用中温烙10分钟至熟嫩，取出锅贴，装盘上桌即可。