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011 糟鸡
口味：糟香软嫩
时间：5小时
原 料｜净仔鸡1只（约1000克）。
调 料｜葱段、姜块、精盐、味精、白糖、香糟、料酒各适量。
｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou
❶仔鸡洗涤整理干净，下入沸水锅中，加入葱段、姜块、料酒，煮至仔鸡熟嫩时取出（鸡汤留用），趁热用精盐抹匀鸡身内外，再切成大块。
❷鸡汤中加入香糟、精盐、味精、料酒、白糖，调匀成糟卤，放入鸡块，加盖盖严，腌泡约5小时，食用时捞出仔鸡块，装盘上桌即可。
口味：糟香软嫩
时间：5小时
原 料｜净仔鸡1只（约1000克）。
调 料｜葱段、姜块、精盐、味精、白糖、香糟、料酒各适量。
｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou
❶仔鸡洗涤整理干净，下入沸水锅中，加入葱段、姜块、料酒，煮至仔鸡熟嫩时取出（鸡汤留用），趁热用精盐抹匀鸡身内外，再切成大块。
❷鸡汤中加入香糟、精盐、味精、料酒、白糖，调匀成糟卤，放入鸡块，加盖盖严，腌泡约5小时，食用时捞出仔鸡块，装盘上桌即可。