核桃山药炖乳鸽

原 料：乳鸽1只，核桃仁、淮山片各30克。

调 料：姜、葱各5克，精盐、味精、料酒各1小匙，胡椒粉各适量。

做 法：

① 将核桃仁用沸水烫去皮；淮山片用清水浸泡备用。

② 将乳鸽去内脏及爪，洗净；姜拍松；葱切段待用。

③ 将乳鸽、姜、葱、核桃仁、山药片、料酒放入炖锅内，加入适量清水用武火烧沸，再转文火炖煮35分钟，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味即成。