可乐鸡翅

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采购单 鸡中翅8个，可口可乐1听

调料 小葱1根，姜1块，老抽、生抽、料酒各1小勺，盐、食用油各适量

姜洗净，切片图1；小葱洗净，切小段与葱花；鸡中翅洗净，沥干水分，双面轻划几刀，这样一是更入味，二是更容易熟图2 。

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将葱段和姜片一起放入盛鸡中翅的碗中，调入1勺盐和料酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制1小时以上（腌制时间越久越入味） 。

如果买的是新鲜鸡中翅，腌制后就可以直接下油锅；如果是冷冻鸡中翅，常常会有腥味，腌制后可以先将鸡中翅与姜片入冷水锅焯水，捞出冲洗干净再进行煸炒。

锅中倒入适量食用油，烧至六成热后下入鸡中翅煸炒。放入葱段、姜片，煸炒至两面焦黄，倒入可乐图3。

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大火烧开后调入老抽和生抽图4，转小火焖煮约20分钟，调入盐。

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大火收汁，收汁时要不停搅拌防止煳底，至汤汁浓稠后出锅。注意不要烧干，留一些汤汁味道会更好图5。出锅时撒些葱花，看上去会更加诱人。

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色泽红亮的鸡翅不仅口感嫩滑，还保留了可乐的香气，让人瞬间胃口大开。