第四节　土壤对农作物的影响

土壤肥沃，农作物就好种、好管、好收成。但要探究其作用机理，真正讲到要点，分析透彻却不是易事。但这些学问，正是每一位农者的必修课。这些内容，便是本书贯于始终的主线，本节只提纲挈领式地先予提点，作个铺垫。土壤对农作物的作用主要体现在以下几方面。

（1）对农作物根系的影响　土壤三大肥力充足，就具备了植物根系生长所需的养分、水分、氧气和微生物系统，农作物根系发达。“根深叶茂”，农作物光合作用效率高，物质积累丰富。

同一种农作物，在肥沃土壤中生长比在贫瘠土壤中生长，其根系总量会相差1倍甚至数倍。同一种植物其根系总量与地上部分生物量的比例大致是恒定的。所以土壤直接影响植物根系，也就影响农作物产量。

（2）对农作物健康的影响　笔者曾到马来西亚云顶高原考察蔬菜大棚。当地种植户要种植“有机蔬菜”，习惯用鸡粪简单堆制后埋施，然后种上菜苗。其收割的青花，每朵只有150g左右，当询问其菜的味道如何时，其直摇头。拔起一株刚割花的菜茬，只见根系大部分腐黑，只有浅层表土中的根是正常的。菜茬上的母叶，色泽灰暗，边缘卷曲。再往土里挖，鸡粪的恶臭散发出来，用洗洁精洗了三次手，还未能尽除臭味。笔者问该农户：“这株菜极不健康，人吃了会健康吗？”其回答：“为什么菜不健康？施了有机肥啦！”笔者告诉他：你用不当的方法处理鸡粪，就污染了土壤。土壤不健康，农产品也就不健康。

几乎所有农户都明白：气味清新、土质肥沃的土壤，农作物生长顺利健康，病害就很少。板结的土壤、发出酸臭味的土壤，农作物呈亚健康，很易发病。最近几年农民开始重视施有机肥，就有些大型养鸡场把鸡粪烘干粉碎，一卡车一卡车地拉到农村低价卖给农民，农民直接施用到土地中，不但造成农作物黄化，还使病虫害频发。这是由于大量的鸡粪未经合格腐熟，大分子水溶物造成土壤缺氧，进而诱导土壤中微生物群系组成的变动：好氧菌被抑制，厌氧菌大量繁殖，形成一种不利于根系生长和促使有害微生物滋生的土壤环境。也就是说烘干鸡粪把土壤污染了，农作物就不健康了。

农作物不健康引发病虫害频发，农户频繁使用化学农药，于是农药残留的严重性也就凸显了。

（3）化肥利用率问题对农作物健康的影响　大量事实证明，肥沃的土壤用少量的化肥就能获得好收成。这是由于有充裕的有机养分去“组合”无机养分，化肥所带的无机养分得到充分的利用，在植物体内没有无机离子被“闲置”于细胞组织之外，这种农作物营养积累平衡且丰富，植株健壮，果实丰满，作为农产品，必然是质量上佳，口感良好。

反之，土壤贫瘠，所施的化肥养分得不到足够的有机养分的“组合”，化肥中无机离子虽然能随水分进入植株，却只有部分被组合吸收入细胞组织，其余则以离子态存在于细胞外液中，这相当于动物血液中的垃圾，不但影响农作物的健康，也使农产品质量低劣，口感差。土壤越贫瘠，化肥利用率就越低，农作物这种“化肥病”就越严重，所以化肥对农作物健康的影响也可以归结为土壤对农作物健康的影响。