决定花瓣数量的当然是遗传因子喽，也就是我们通常说的基因，它在生物学上的名称叫作DNA。基因在复制的时候需要配对，配对的时候就会有机会产生很多不同的可能性，自然，最终结果就会有所不同。例如哈尔滨的市花丁香花，从三瓣到六瓣都有。

除了基因主要控制着花瓣的数量，环境因素对花瓣的数量也有不容忽视的影响。在有些植物的同一个品种里，花瓣的数量是很固定的。比如一些进化的类群——兰科、菊科、唇形科植物，大多数两侧有对称的花，它们的花瓣数目都比较稳定。而有些植物的品种，花瓣的数目就非常不稳定，有很多不同数目花瓣的花朵。在这些花朵中，基因对这些花朵花瓣的控制还不是非常稳定，它们稍微受到环境的影响，花瓣数目就会发生变动。它们大都属于原始的被子植物，这些植物有的还没有形成控制花瓣数目的基因，有的刚刚开始形成。比如木犀科、蔷薇科、茜草科、百合科等植物的花瓣数目就非常不稳定。