生煎牛排芦笋沙拉

一块牛排一捆菜

烹饪时间　20min

难易程度　

萨巴小语

牛排放进沙拉里，两半嫩黄的鸡蛋，一捆翠绿的芦笋，营造出阳光、绿草的自然风，降低了大口吃肉的心理负担。

材料

牛排（1块）　150g

芦笋　100g

鸡蛋（1个）　60g

洋葱（半个）　50g

橄榄油　1/2汤匙

黑胡椒碎　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

柠檬汁 几滴

营养贴士

牛肉是公认的低脂肉类，不仅含有丰富的优质蛋白，还富含氨基酸和锌、镁、铁等矿物质。贫血的女性尤其适合多吃牛肉，面色红润才是由内及外的美。

做法

1．牛排取出，解冻至室温备用。

2．洋葱去皮洗净，取半个横切成圈备用。

3．芦笋除去老根，清洗后切成10厘米长的段，备用。

4．锅中放入适量清水，加少许盐和橄榄油烧开，放入芦笋焯1分钟左右，待芦笋变翠绿色后捞出沥干，放入盘中。

5．鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳，切成两半，摆入盘中。

6．炒锅烧热，加入剩余橄榄油，放入洋葱圈煎1分钟左右至香气逸出，放入盘中。

7．牛排放入煎锅，煎至个人喜爱的程度盛出，稍冷却后切成适口的长条，摆盘。

8．根据口味撒上黑胡椒碎和剩余的盐，淋入柠檬汁，拌匀即成。

烹饪秘籍

市售牛排是方便使用的肉类半成品。考虑瘦身效果，可以舍弃配料中的黄油，改用少许橄榄油煎制。黑胡椒碎也可以用现磨黑胡椒碎替代，再适度撒上一点点盐。习惯了这种吃法，你会发现牛排不但美味，减脂效果还能翻倍。