用好火腿，削下外皮，去油存肉。先用鸡汤将皮煨酥，再将肉煨酥，放黄芽菜心，连根切段，约二寸许长；加蜜、酒酿及水，连煨半日。上口甘鲜，肉菜俱化，而菜根及菜心丝毫不散，汤亦美极。朝天宫道士法也。
【译文】
选用优质火腿，剥去外皮，去掉肥油保留精肉。先用鸡汤将剥下的皮煨煮到酥糯，再将肉煨煮酥软，然后放入黄芽菜心，菜心要连根茎切成约6厘米段；加蜂蜜、酒酿及水，煨上半日。入口甘鲜，肉菜俱化，而菜根及菜心丝毫不散，汤也鲜美至极。这是朝天宫道士的做法。
