先用秋油、酒将肉煨好，带汁上木屑，略熏之，不可太久，使干湿参半，香嫩异常。吴小谷广文家制之精极。
【译文】
先用酱油、黄酒将肉煨煮好，连汁在木屑火上稍微熏一会，时间不可太久，让肉保持半干半湿，味道香嫩异常。吴小谷教官家中所制的熏煨肉精致而味美。
