乌鱼蛋最鲜，最难服事。须河水滚透，撤沙去腥，再加鸡汤、蘑菇煨烂。龚云若司马家制之最精。
【译文】
乌鱼蛋非常鲜美，也很难烹制。必须入河水上火煮透，排净沙子去掉腥气，再用鸡汤、蘑菇煨烂。司马龚云若家烹制此菜，最为精妙。
