麻酱素什锦

原料

青萝卜-------100克

红心萝卜------100克

白萝卜-------100克

胡萝卜-------75克

莴笋---------75克

黄瓜---------75克

生菜---------50克

嫩白菜-------50克

芝麻---------25克

调料

精盐---------2小匙

味精---------1小匙

白糖---------1大匙

芝麻酱-------1大匙

酱油-------1/2大匙

白醋---------2大匙

芥末油-------少许

制作步骤

1 芝麻放入小碗中，一边倒入清水一边不停晃动，以去除杂质，洗净，放入锅中翻炒至熟香，出锅装碗。

2 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐腌渍出水分，再用清水洗净。

3 黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗涤整理干净，均切成丝；各种蔬菜丝攥干水分，分别团成球形，放入盘中。

4 芝麻酱放入碗中，先加入少许凉开水搅匀，加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁，再分别浇淋在各种蔬菜丝球上，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。